পাকা কাঁঠালের সুস্বাদু পিঠা
প্রকাশিত: ১৬ জুন ২০২১
উপকরণসমূহ: কাঁঠাল (একেবারে নরম), চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), চালের গুঁড়া (আতপ), লবণ (পরিমাণ মতো)।
যেভাবে পিঠাটি বানাতে হবে: নরম ও পাকা কাঁঠাল নিয়ে রোয়া বা কোষ যেটাই বলুন না কেন এর বীজ সরিয়ে নিতে হবে। ব্লেন্ড করে কাঁঠাল পেস্ট করতে হবে। পেস্ট একটি বাঁটিতে নিয়ে এমনভাবে চালের গুঁড়ো মেশাতে হবে যাতে মিশ্রণটি খিরসার মতো ভারি ও থকথকে হয়।
স্বাদ অনুযায়ী চিনি ও লবণ মেশাতে হবে। তারপর মিশ্রণটি ঘণ্টা দুয়েক ঢেকে রেখে দিন। এবার মোটা তাওয়া কিংবা বেবি বটম প্যান নিন। সম্ভব হলে দুটো তাওয়া নিন। তাওয়া একটার উপর আরেকটা দিয়ে দিন।
এবার চুলার আঁচ স্বাভাবিক অবস্থায় রেখে দিন। তাওয়া গরম হওয়া পর্যন্ত স্বাভাবিক রাখতে হবে। তাওয়া গরম হয়ে গেলে সর্বনিম্ন পর্যায়ে আঁচ আনুন।
প্যান অথবা তাওয়াটিতে নরমালের চেয়ে প্রয়োজনে একটু মোটা করে ব্রাশ করুন। এবার এক ইঞ্চির তিন ভাগের এক ভাগ পুরু করে একটা পরোটার আকারে ছড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। এক্কেবারে নিচু আঁচে সময় নিয়ে পিঠা হবে।
ঢাকনা খুলে দশ মিনিট পর দেখুন উপরেও সেদ্ধ হয়েছে কিনা! যদি হয়ে থাকে তাহলে খুন্তি দিয়ে সাবধানে তুলে উলটে দিন। তারপর আর ঢাকনা দেওয়ার প্রয়োজন নেই। পিঠাটি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর হয়ে গেলে ঠাণ্ডা হলে ইচ্ছামতো শেপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
- দৌলতদিয়া ঘাটে চাঁদাবাজি করলে ব্যবস্থা নেয়া হবে
- আশ্বাস দিলেন স্বাস্থ্যমন্ত্রী, কাজে ফিরলেন চিকিৎসকরা
- আরও ১৩৩৩টি শহর ও ইউনিয়নে ভূমি অফিস হবে
- সম্প্রীতির চেতনা তৃণমূলে ছড়িয়ে দেওয়ার আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- ট্রেনে ঈদ যাত্রার ৮ এপ্রিলের টিকিট বিক্রি শুরু
- প্রাথমিকের তৃতীয় ধাপের পরীক্ষা আজ, লড়বেন সাড়ে ৩ লাখ
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- ঈদে দৌলতদিয়া-পাটুরিয়ায় চলবে ১৫ ফেরি ও ২০ লঞ্চ
- একনেকে ৮ হাজার কোটি টাকার ১১ প্রকল্প অনুমোদন
- কূপ খননে যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- ঢাকায় দুদিনের সফরে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্প
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- যেভাবে জানা যাবে ঢাবি ভর্তি পরীক্ষার ফল
- কুড়িগ্রামে নতুন বাণিজ্য সম্ভাবনা
- হাজারবর্ষী উইন্সডর ক্যাসেলে ইতিহাসের প্রথম ইফতার
- বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস ১৯৭৫ সালের পর বিকৃত করা হয়েছে
- কুড়িগ্রামে অর্থনৈতিক অঞ্চল দেখতে যাচ্ছেন ভুটানের রাজা ওয়াংচুক
- গাজায় নিহত আরও ৭৬, প্রাণহানি বেড়ে প্রায় ৩২৫০০
- ঈদে ট্রেন যাত্রার পঞ্চম দিনের টিকিট বিক্রি শুরু
- মুক্ত গণতন্ত্র বাস্তবায়নে চেষ্টা অব্যাহত রাখবে যুক্তরাষ্ট্র
- শহরের চেয়ে গ্রামে বিয়ে-তালাক বেশি
- বদর যুদ্ধ গায়েবি সাহায্যের অনুপম দৃশ্য
- অ্যানেসথেসিয়া ব্যবহারে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের নতুন নির্দেশনা
- পরিচালকের সঙ্গে সম্পর্ক বুবলীর, ক্ষমা করবে না পরীমনি
- টাইগারকে এক ‘দিশায়’ থাকতে বললেন অক্ষয়
- তুফান-এর পোস্টার প্রকাশ করলেন, ঝড় তুললেন শাকিব খান
- ভুটানের রাজার সফরে তিন সমঝোতা ও এক চুক্তি নবায়ন
- আগে কার সঙ্গে প্রেম করতেন রাধিকা মার্চেন্ট?
- ধূমপান ছাড়তে যে খাবারগুলো আপনাকে সহায়তা করবে
- চীনের পর বাংলাদেশের বড় বাণিজ্যিক অংশীদার আসিয়ান
- স্কুল-কলেজের সভাপতিকে এইচএসসি পাস হতে হবে
- হোলির রং ক্ষতি করে চোখের
- শাকিবের ‘তুফান’-এ ভিলেন যিশু!
- অসহায় প্রবাসীর প্রেমিকের গল্প ‘তুই আমারই’
- বিশ্বের সর্বোৎকৃষ্ট স্বাদের চা হচ্ছে বাংলাদেশে
- মাকে নিয়ে যা বললেন পূজা চেরি
- ঢাকায় ৫ দিনব্যাপী সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বিয়ে করছেন না কেন?
- ফিল্মফেয়ারে বাংলাদেশের পাঁচ তারকা
- ফরিদপুরে ৫ কেজির তরমুজ মিলছে ২০০ টাকায়
- অসাম্প্রদায়িক মানবিক ও স্মার্ট দেশ গড়ার প্রত্যয়
- ইফতারের পর যেসব অভ্যাসে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে
- ত্রাণের অপেক্ষায় থাকা ফিলিস্তিনিদের ওপর ইসরায়েলের হামলা, নিহত ১৯
- ভারত বয়কটের ডাকে বিএনপি নেতাদের কথায় কোনো মিল নেই
- পদ্মা সেতু পরিদর্শনে গিয়ে ভুটানের রাজা মুগ্ধ!
- বাংলাদেশকে হোয়াইটওয়াশের স্বাদ দিলো অস্ট্রেলিয়া
- ইলিশ সংরক্ষণের সহজ ও সঠিক উপায়
- ছেলেদের কিছু হেয়ারস্টাইল
- শারীরিক ত্রুটির ফল ‘টোল’!
- প্রেমিক পর্নোগ্রাফিতে আসক্ত হলে করণীয়
- জলবসন্ত হলে কী করবেন
- ক্লান্তির পেছনে রয়েছে যে কারণটি আপনি জানেন না...
- শীতে তৈরি করুন দুধ চিতই
- আকর্ষণীয় চোখ পেতে কাজলের সঠিক ব্যবহার!
- সুতার গয়নায় পরিপূর্ণ হোক বিজয়ের সাজ
- আসল নকল দেখে কিনুন মেহেদি, জেনে নিন রং গাঢ় করার উপায়
- ঈদে ‘সিম্পলের মধ্যে গর্জিয়াস’ কেনাকাটা
- শীতেও চুল সুন্দর রাখার ৫ উপায়
- আম পাতার উপকারিতা
- রঙে রঙিন বৈশাখ
- হিজাবের সাথে চাই মানানসই পোশাক