নারকেল বাটা দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনা
প্রকাশিত: ২৯ জানুয়ারি ২০২৩
শীত মানেই উৎসব আর খাওয়া-দাওয়া। শীতকালের ভোজন আয়োজন হাঁস ছাড়া যেন অসম্পূর্ণ। চালের রুটি কিংবা চিতই পিঠা হাঁসের মাংস জমে যায় সব কিছুর সঙ্গে। হাঁস খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিলই বটে।
হাঁস ভুনা, ঝোল-ঝাল নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। নারকেল বাটা দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনা খেতে খুবই সুস্বাদু। সকালের নাস্তায় কিংবা শীতের রাতের পিকনিক যে কোনোটাই একেবারে জমে যাবে গরম গরম চিতই পিঠার সঙ্গে হাঁসের এই পদটি। চলুন তবে জেনে জেয়া যাক নারকেল বাটা দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনার রেসিপিটি-
উপকরণ: হাঁসের মাংস এক কেজি, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, জিরা বাটা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, ছোট এলাচ দুইটি, দারচিনি দুই ইঞ্চি, তেজপাতা দুইটি, নারকেল বাটা কাপ, গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ পাঁচ থেকে ছয়টি, লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে হাঁস ভালো ভাবে পরিষ্কার করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। এবার আদা, রসুন, জিরা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মশলাগুলো মিশিয়ে কষান আরো কিছুক্ষণ। মশলার কাঁচা গন্ধ গিয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাংস দিন। আবারো কষানোর পালা। ভালোভাবে মশলার সঙ্গে মাংস কষিয়ে নিয়ে নারকেল বাটা দিয়ে আর কিছুটা কষিয়ে নিন। এবার পানি দিন। হালকা আঁচে ঢেকে মাংস রান্না করুন। সিদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি, গরম মশলা গুঁড়া, ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম উপভোগ করুন ভাত, পোলাও, চালের রুটি, পরোটা, কালাই রুটি কিংবা চিতই পিঠার সঙ্গে।
- ঝালকাঠিতে ট্রাক-প্রাইভেটকার ও অটোরিকশার সংঘর্ষে নিহত ১১
- ঢাকা-দিল্লি সম্পর্ককে লালন করে নতুন উদ্যমে এগিয়ে যেতে হবে
- ব্যাংকের আমানত বেড়েছে ১০.৪৩ শতাংশ
- বঙ্গবাজারে দশতলা মার্কেটের নির্মাণ কাজ শুরু শিগগিরই
- ভারতে প্রশিক্ষণে যাচ্ছেন পঞ্চাশ বিচারক
- অবৈধ অনলাইন পোর্টালের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা
- বেঁচে গেলেন শতাধিক যাত্রী
- মন্ত্রী-এমপিদের প্রভাব না খাটানোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- মুজিবনগর দিবসে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর বাণী
- ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবস আজ
- ‘দীপবীর’ ঘরে আসছে নতুন অতিথি, ছেলে না মেয়ে?
- শাকিবের বৃদ্ধ মায়ের লুক নিয়ে মুখ খুললেন মাহি
- ইসরায়েলের বিরুদ্ধে একা নয় ইরান, পেছনে আছে রাশিয়া ও চীন
- ইসরায়েলকে সহায়তা করায় জর্ডানে বিক্ষোভ
- নেতানিয়াহুকে ‘ঠান্ডা মাথায়’ চিন্তা করার আহ্বান ঋষি সুনাকের
- তীব্র গরম নিয়ে হাদিসে যা বলা হয়েছে
- ধর্মীয় বিধান পালনে প্রধান ৫ বাধা
- এসি কেনার সময় খেয়াল রাখতে হবে ৪ বিষয়
- তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকতে খেতে পারেন ৭ খাবার
- বাড়ছে তাপমাত্রা, জেনে নিন প্রতিরোধের উপায়
- হঠাৎ সালমানের বাড়িতে মুখ্যমন্ত্রী শিন্ডে!
- ‘যারা পেরেশানিতে পড়েছেন, তারা বউকে বলে দেন, এটা আমার বায়োগ্রাফি’
- বাজতে চলেছে বিয়ের সানাই, সোহিনীর চেয়ে বয়সে কত ছোট শোভন?
- ‘শর্ত’ দিয়ে ছেলের মুখ দেখালেন আনুশকা
- কেন গান গাইলেন, ব্যখ্যা দিলেন জয়া আহসান
- ছেলে জয়কে দেশের বাহিরে পাঠাচ্ছেন অপু
- আল আকসা একদিন মুসলিমদের হাতে যাবে : আয়াতুল্লাহ আলী খামেনি
- সু চিকে গৃহবন্দি করল মিয়ানমারের জান্তা
- বৃষ্টি-বন্যায় বিপর্যস্ত আরব আমিরাত
- ইরানের ওপর নতুন নিষেধাজ্ঞা আরোপ করবে যুক্তরাষ্ট্র-ইইউ
- বীর মুক্তিযোদ্ধাদের জন্য প্রধানমন্ত্রীর উপহার
- সারা দেশে উৎসবমুখর পরিবেশে ঈদুল ফিতর উদযাপিত
- মাগুরায় রেলের জমি অধিগ্রহণের ক্ষতিগ্রস্তদের মাঝে চেক বিতরণ
- আলো ছড়াচ্ছে কুষ্টিয়ার বয়স্ক বিদ্যালয়
- রাখাইনে ‘মুসলিম আরাকান রাজ্য’ প্রতিষ্ঠার লড়াইয়ে আরএসও
- ৯২ দেশে স্প্যাইওয়ার হামলার আশঙ্কা
- লিভারপুলের হার, এই দলকে ক্লপও চেনেন না!
- ‘ঈদে তোমার শাড়ি দিয়ে পাঞ্জাবি বানিয়ে পরেছি মা’
- রাতের খাবার কখন খাবেন?
- ‘আমরা বার্সেলোনায় যুদ্ধে লড়তে যাব’
- আ.লীগ মানুষের কল্যাণে কাজ করে: প্রধানমন্ত্রী
- বাংলাদেশের জিডিপি প্রবৃদ্ধি বিশ্ব ব্যাংকের চেয়ে বেশি দেখছে এডিবি
- যেসব দেশে আজ ঈদ
- ঈদের দিন শাহরুখের বাড়ির সামনে লাখো জনতার ঢল
- ঈদে স্ত্রীর সঙ্গে ছবি শেয়ার করে তোপের মুখে শোয়েব
- ঈদে প্রিয়জনকে যেসব মেসেজ পাঠাতে পারেন
- ৫ উইকেট নিয়ে ফকনার-উনাদকাট-ভুবনেশ্বরের পাশে বুমরাহ
- কক্সবাজার সৈকতে পর্যটকের ঢল
- একদিনে প্রায় ৫ কোটি টাকা টোল আদায়ের রেকর্ড পদ্মা সেতুর
- নাশপাতির আসাধারন পুষ্টিগুণ
- ইলিশ সংরক্ষণের সহজ ও সঠিক উপায়
- ছেলেদের কিছু হেয়ারস্টাইল
- শারীরিক ত্রুটির ফল ‘টোল’!
- প্রেমিক পর্নোগ্রাফিতে আসক্ত হলে করণীয়
- জলবসন্ত হলে কী করবেন
- ক্লান্তির পেছনে রয়েছে যে কারণটি আপনি জানেন না...
- শীতে তৈরি করুন দুধ চিতই
- সুতার গয়নায় পরিপূর্ণ হোক বিজয়ের সাজ
- আকর্ষণীয় চোখ পেতে কাজলের সঠিক ব্যবহার!
- আসল নকল দেখে কিনুন মেহেদি, জেনে নিন রং গাঢ় করার উপায়
- ঈদে ‘সিম্পলের মধ্যে গর্জিয়াস’ কেনাকাটা
- শীতেও চুল সুন্দর রাখার ৫ উপায়
- আম পাতার উপকারিতা
- রঙে রঙিন বৈশাখ
- হিজাবের সাথে চাই মানানসই পোশাক