নারকেল বাটা দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনা
প্রকাশিত: ২৯ জানুয়ারি ২০২৩
শীত মানেই উৎসব আর খাওয়া-দাওয়া। শীতকালের ভোজন আয়োজন হাঁস ছাড়া যেন অসম্পূর্ণ। চালের রুটি কিংবা চিতই পিঠা হাঁসের মাংস জমে যায় সব কিছুর সঙ্গে। হাঁস খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিলই বটে।
হাঁস ভুনা, ঝোল-ঝাল নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। নারকেল বাটা দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনা খেতে খুবই সুস্বাদু। সকালের নাস্তায় কিংবা শীতের রাতের পিকনিক যে কোনোটাই একেবারে জমে যাবে গরম গরম চিতই পিঠার সঙ্গে হাঁসের এই পদটি। চলুন তবে জেনে জেয়া যাক নারকেল বাটা দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনার রেসিপিটি-
উপকরণ: হাঁসের মাংস এক কেজি, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, জিরা বাটা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, ছোট এলাচ দুইটি, দারচিনি দুই ইঞ্চি, তেজপাতা দুইটি, নারকেল বাটা কাপ, গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ পাঁচ থেকে ছয়টি, লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে হাঁস ভালো ভাবে পরিষ্কার করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। এবার আদা, রসুন, জিরা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মশলাগুলো মিশিয়ে কষান আরো কিছুক্ষণ। মশলার কাঁচা গন্ধ গিয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাংস দিন। আবারো কষানোর পালা। ভালোভাবে মশলার সঙ্গে মাংস কষিয়ে নিয়ে নারকেল বাটা দিয়ে আর কিছুটা কষিয়ে নিন। এবার পানি দিন। হালকা আঁচে ঢেকে মাংস রান্না করুন। সিদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি, গরম মশলা গুঁড়া, ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম উপভোগ করুন ভাত, পোলাও, চালের রুটি, পরোটা, কালাই রুটি কিংবা চিতই পিঠার সঙ্গে।
- শুভেচ্ছা দূত হয়ে বাংলাদেশে এলেন সুইডেনের ক্রাউন প্রিন্সেস
- মানুষকে সচেতন করতে না পারলে হাসপাতাল করে প্রাণ বাচাঁনো যাবে না
- এমভি আবদুল্লাহর সঙ্গে যোগাযোগ বিচ্ছিন্ন, বাড়ছে আতঙ্ক
- গাজীপুরে গ্যাস সিলিন্ডার বিস্ফোরণ: মৃত বেড়ে ১০
- তিন দিনের সফরে সুইডেনের রাজকন্যা ঢাকায়
- স্মার্ট ডাক সেবার যুগে ভাসানচর: পলক
- ঈদ সার্ভিসে যুক্ত হবে ঢাকায় চলাচল করা বিআরটিসির ৫৫০ বাস
- বঙ্গবন্ধু ভাবতেই পারেননি বাঙালিরা তাকে হত্যা করবে : প্রধানমন্ত্রী
- খালেদার মুক্তির আবেদনের বিষয়ে সিদ্ধান্ত মঙ্গলবার
- ফরিদপুরে মিষ্টিকুমড়ার বাম্পার ফলন
- ফরিদপুরে ৫০০ টাকা কেজিতে গরুর মাংস বিক্রি
- ৫ মিনিটেই স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ করার উপায়
- বাস কাউন্টারের ব্যাগে মিললো ৪৪০ বোতল ফেনসিডিল
- ব্লিংকেনের সফরের মধ্যেই ক্ষেপণাস্ত্র ছুড়ল উত্তর কোরিয়া
- ফরিদপুরে মুকুল শেষে গাছে গাছে আমের গুটি
- মা হচ্ছেন গায়িকা লিজা
- পেটের পোড়া দাগ নিয়ে র্যাম্পে হেঁটে প্রশংসিত সারা আলি খান
- চারদিনের সফরে বাংলাদেশে সুইডেনের ক্রাউন প্রিন্সেস
- জিম্মি জাহাজের ‘রুটিন কাজে’ফিরেছেন বাংলাদেশি নাবিকরা
- ইফতার পার্টিতে আল্লাহর নাম না নিয়ে আওয়ামী লীগের গিবত গায়
- ২৩৬ রানের লক্ষ্য পেল বাংলাদেশ
- বঙ্গবন্ধুর সোনার বাংলা গড়ার প্রত্যয়
- ঈদ সামনে রেখে ব্যবসায়ীদের ব্যাপক প্রস্তুতি
- ঢাকায় আয়ারল্যান্ডের বাণিজ্যমন্ত্রী
- অসাম্প্রদায়িক চেতনায় দেশ গড়তে হবে
- অক্টোবরে পায়রা বন্দরের প্রথম টার্মিনাল উদ্বোধন
- বিশেষ তারল্য সহায়তায় ঘাটতি কাটিয়ে উঠছে ইসলামি ধারার পাঁচ ব্যাংক
- রেলের ভাড়া বাড়ানো হচ্ছে না: রেলমন্ত্রী
- রিটার্নের প্রমাণপত্র না ঝুলালে ২০ হাজার টাকা পর্যন্ত জরিমানা
- সংস্কারে ব্যাংক খাতের নবযাত্রা
- রূপপুরেই হবে দ্বিতীয় পারমাণবিক কেন্দ্র
- সাগরে তেল-গ্যাস অনুসন্ধানে বিদেশি ৫৫ কম্পানিকে আমন্ত্রণ
- বাংলাদেশ-ভারত মৈত্রী সেতু চালু হচ্ছে এপ্রিলে
- জাহাজে খাবার আছে ২৫ দিনের, পরিবহনরত কয়লা নিয়ে শঙ্কা
- ঈদে মিলতে পারে টানা ৬ দিন ছুটি
- শ্রমবান্ধব পরিবেশ তৈরিতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ বাংলাদেশ: আইনমন্ত্রী
- ধর্মীয় অনুভূতিতে আঘাত: সর্বোচ্চ শাস্তির সুপারিশ হাইকোর্টের
- জিম্মি নাবিকদের সুস্থ ফেরত আনতে আমরা বদ্ধপরিকর
- রাজধানীর সঙ্গে যুক্ত হলো নতুন ট্রেন ‘বুড়িমারী এক্সপ্রেস’
- দ্বৈত কর পরিহার ও রাজস্ব ফাঁকি রোধে নতুন চুক্তি সই
- রমজান যে বিশেষ বরকত নিয়ে আসে মুমিনের জীবনে
- মিয়ানমারের সীমান্তরক্ষীদের আগের মতোই ফেরত পাঠানো হবে
- জিম্মি ২৩ নাবিককে মুক্তি দিতে ৫০ লাখ ডলার দাবি জলদস্যুদের
- জমে উঠেছে ইংলিশ প্রিমিয়ার লিগের শিরোপার লড়াই
- রোজাদারদের যে বদঅভ্যাস ছাড়তে বললেন মাওলানা তারিক জামিল
- বিজিবির স্কুলে আশ্রয় পেল মিয়ানমারের ১৭৭ সীমান্তরক্ষী
- গায়ে আগুন দেওয়া সেই মার্কিন সেনার নামে ফিলিস্তিনে সড়ক
- রমজানে গাজায় ত্রাণ পাঠাল বাংলাদেশসহ ৯ দেশ
- পণ্য পরিবহনসহ কোনো সেক্টরে চাঁদাবাজি বরদাশত করা হবে না
- রাশিয়া পারমাণবিক যুদ্ধের জন্য প্রস্তুত : পুতিন
- ইলিশ সংরক্ষণের সহজ ও সঠিক উপায়
- ছেলেদের কিছু হেয়ারস্টাইল
- শারীরিক ত্রুটির ফল ‘টোল’!
- প্রেমিক পর্নোগ্রাফিতে আসক্ত হলে করণীয়
- জলবসন্ত হলে কী করবেন
- ক্লান্তির পেছনে রয়েছে যে কারণটি আপনি জানেন না...
- শীতে তৈরি করুন দুধ চিতই
- আকর্ষণীয় চোখ পেতে কাজলের সঠিক ব্যবহার!
- সুতার গয়নায় পরিপূর্ণ হোক বিজয়ের সাজ
- আসল নকল দেখে কিনুন মেহেদি, জেনে নিন রং গাঢ় করার উপায়
- ঈদে ‘সিম্পলের মধ্যে গর্জিয়াস’ কেনাকাটা
- শীতেও চুল সুন্দর রাখার ৫ উপায়
- আম পাতার উপকারিতা
- রঙে রঙিন বৈশাখ
- হিজাবের সাথে চাই মানানসই পোশাক